A Fleur de Goût et......le bar du Potager de la Gloriette

Vous n'avez pas encore gouté aux fleurs et aux plantes sauvages que je cuisine ou vous rêvez d'en remanger encore! alors plus que 3 dates pour le réaliser:

• 5 septembre
• 26 septembre
  
• 10 octobre

vous pouvez m'y retrouver à partir de midi pour une restauration très étonnante et très parfumée, au bar du potager de la Gloriette.

A Fleur de Goût et...le bar du Potager de la Gloriette

Mettez vos sens en éveil au Bar de la Gloriette et laissez vous transporter pour un voyage haut en couleurs et en saveurs, Dimanche 22 Août à partir de 12h.

Vous retrouverez ou découvrirez le gaspacho d'ortie, parfumé et rafraichissant, des desserts aux parfums de fleurs ou de plantes sauvages et des salades gaies et fleuries, et en ce moment, la compote de prunes à la gelée de verveine et de rose.

Comptez entre 7 et 12 euros pour une assiette garnie et un accompagnement, 2 euros pour les desserts,2 euros le verre de gaspacho, 1 euro le verre de sirop de fleurs (coquelicot, tilleul, verveine-rose, acacia, reine des près, sureau..).


cake chocolat-tanaisie avec crème à la vanille

Dans un cadre de verdure exceptionnel, petits et grands pourront profiter de ce lieu, en ballade, en explorateur ou simplement dans un transat, bercé par le vent dans les peupliers, pour une après-midi toute en douceur.




Seront disponibles à la vente quelques livres de François Couplan (liste sur mon blog)

A Fleur de gout et.... L'Arche du Noyer vendredi 13 Août

Aujourd'hui, au Foyer logement de l'Arche du Noyer, l'envie d'en savoir un peu plus sur les fleurs et les plantes sauvages comestiblest à pousser plusieurs résidents à venir découvrir l'atelier que je proposais.

J'ai commencé par une présentation rapide mais détaillée sur les bienfaits de manger des plantes sauvages régulièrement, que ce soit par leur apport en vitamines, oligo-éléments, sels minéraux que par le fait de sortir au grand air et de marcher pour les cueillir, d'être en contact avec la nature qui nous entoure.

Première entrée en matière avec la découverte de l'ortie. Tout le monde la connait, surtout ses effets urticants! Mais qui connait la saveur d'une feuille d'ortie crue? Personne? Et bien essayons!

Pas facile de se laisser persuader qu' une fois la feuille roulée, plus de danger de se faire piquer, il ne reste plus qu'à découvrir le délicieux goût de verdure rappelant très fortement celui de haricot vert cru.
J'apprends qu'autrefois, les feuilles d'orties étaient regroupées en bouquets pour laver la vaisselle, une façon écologique de remplacer nos éponges!

Deuxième dégustation, le velouté froid d'ortie et de courgette. Apprécié à l'unanimité!




















C'est le moment ensuite de découvrir quelques fleurs, le piquant de la capucine, la douceur de la glycine, le goût de miel du sirop d'acacia, la "cramaillotte", magnifique confiture de fleurs de pissenlits couleur or et pour finir, la rencontre avec la reine des près.





















D'abord sentir son parfum,





puis la découvrir sous la forme d'un sirop dilué dans de l'eau...quel envoutement!


Après midi délicieuse aux parfums de fleurs, de cueillettes pas tout à fait oubliées et de recettes de "grand-mère" .

Merci à vous toutes et tous ....et à la photographe.

A Fleur de goût et....le bar du Potager de la Gloriette

Mettez vos sens en éveil au Bar de la Gloriette et laissez vous transporter pour un voyage haut en couleurs et en saveurs, Dimanche 15 Août à partir de 12h.

Vous retrouverez ou découvrirez le gaspacho d'ortie, parfumé et rafraichissant, des desserts aux parfums de fleurs ou de plantes sauvages et des salades gaies et fleuries.

Comptez entre 7 et 12 euros pour une assiette garnie et un accompagnement, 2 euros pour les desserts,2 euros le verre de gaspacho, 1 euro le verre de sirop de fleurs.


cake chocolat-tanaisie avec crème à la vanille

Dans un cadre de verdure exceptionnel, petits et grands pourront profiter de ce lieu, en ballade, en explorateur ou simplement dans un transat, bercé par le vent dans les peupliers, pour une après-midi toute en douceur.




Seront disponibles à la vente quelques livres de François Couplan (liste sur mon blog)

Atelier cueillette et gastronomie sauvage et fleurie

C'est avec 5 personnes que nous sommes partis à la rencontre des végétaux qui nous entourent afin de constituer un petit herbier et une récolte permettant de nous concocter un délicieux déjeuner.

La première herborisation a commencé dans une des plaines de la Gloriette: carotte sauvage, centaurée jacée, campanule raiponce, vipérine, onagre, n'ont plus de secrets pour nous, puis nous sommes allées à la rencontre du lierre terrestre, de la consoude,de la berce, de l'ortie et de quelques fleurs, capucine, bourrache, calendula, agastache, tanaisie...



Après une petite cueillette,( pas question de prendre plus que ce que nous avons besoin) retour en cuisine ou nous établissons le menu de notre déjeuner:

• Apéritif sans alcool au lierre terrestre
• Canapé à la pâte à tartiner d'ortie et de noisettes
• Salade aux fleurs
• Beignet de consoude (sole végétale!)
• Soja aux fleurs et herbes aromatiques ( en guise de fromage)
• Cake tanaisie-chocolat
• Madeleines à la reine des près

La journée s'est terminée tranquillement autour de quelques livres et avec la satisfaction d'avoir rencontrer une nature généreuse et bienfaisante.

Merci à Alexandra pour les photos, merci à Marcelle pour nous avoir fait partager ce quelle connaissait des plantes....


Prochaines journées:

• lundi 16 août
• dimanche 5 septembre

de 10h à 16h30.

Pour vous inscrire: 06 65 38 90 69 ou chrisafleurdegout@yahoo.fr