A Fleur de Goût est..... à Avoine

Je vous retrouverai avec plaisir à Avoine, sur la place de l'église, toute la journée du Dimanche 6 Juin pour de délicieuses dégustations florales et colorées.

A Fleur de Goût......et la Gloriette

La Gloriette ouvre son bar à partir du 30 Mai tous les dimanches, jusqu'au mois d'octobre.


Chaque dimanche vous pourrez déguster de la cuisine étonnante et délicieuse réalisée par Elise et Yannick, l'association "A TABLE" et "A Fleur de Goût", dans un cadre ou tout invite à un éveil des sens et à une pause poétique.

J'ouvrirai la saison le dimanche 30 Mai à partir de 11h30 avec un menu végétal et fleuri.



Vous pourrez découvrir le pesto d'Ail des Ours,(une plante de nos sous bois),


des préparations avec les fleurs d'acacia, de sureau, des salades très colorées, des smoothies sauvages et fruités, une faisselle aux herbes et aux fleurs, une très bonne soupe d'ortie, de délicieux desserts, des sirops de fleurs "maison"......



Toutes mes préparations sont sans produits laitiers et certaines sont sans gluten.

Alors, n'hésitez pas....... laisser vous transportez dans ce petit coin de verdure, éden urbain pour êtres en quête de beau et de bon.

Ail des Ours...aïe!aïe!aïe! Que c'est bon!!

C'est le moment de profiter de toutes les valeurs gustatives et nutritives (très riche en vit C) de l'ail des ours!!
On le rencontre dans les sous bois frais et humides, surtout ne confondez pas sa feuille avec celle du muguet qui lui ressemble énormément mais qui est très toxique. En cas de doute, froissez la feuille, si une odeur franche d'ail se dégage, c'est de l'ail des ours, alors vous pouvez remplir votre panier.
En ce moment il est en fleur, c'est magnifique.
Tout se mange dans l'ail des ours. Les fleurs peuvent très joliment enrichir une salade verte ou de crudités.
Les feuilles, je les prépare en pesto et c'est vraiment un délice!

Ma recette

ingrédients:

• 2 grosses poignées de feuilles d'ail des ours
• 2 c à s de purée de noix de cajou bio
• 100g de noix de cajou nature bio
• huile d'olive bio, 1ère pression
• sel

Laver les feuilles d'ail des ours dans une eau vinaigrée.
Dans le mixeur à herbes, ajouter les feuilles, les noix de cajou, la purée de noix de cajou, un peu de sel et mixer jusqu'à obtention d'un hachage presque fin.
Verser dans un bol et ajouter l'huile d'olive selon votre goût.
Conserver au frais et consommer dans la semaine, sans aucune modération!

Glace végétale et florale

Avec les beaux jours qui reviennent, revient aussi l'envie de manger des glaces.
Je vous propose une recette aux couleurs des fleurs du moment, sans produit laitier et qui a fait la joie de mon entourage.


Ingrédients:

• 1 poignée de fleurs de glycine
• 1 poignée de fleurs d'arbre de judée
• sirop d'acacia (3 c à s)
• gelée de violettes
  
• 300 gr de purée de noix de cajou
• 1 brique de crème de soja spéciale chantilly

Monter la crème de soja en chantilly et incorporer délicatement la purée de noix de cajou et le sirop d'acacia.
Une fois le mélange homogène, ajouter les fleurs. Mélanger.
Verser dans l'appareil à glace et laisser prendre le temps nécessaire.
Servir cette glace napée d'un peu de gelée de violettes et déguster tranquillement.



Merci Laurence pour ce cadeau ludique et créatif!

Le potager d'Alix de Saint Venant

Pour les amoureux des beaux jardins et des beaux légumes, voilà un livre nous permettant une belle promenade au milieu de légumes anciens et pas tout à fait oubliés grâce à Mme Alix de Saint Venant et à Xavier Mathias, tout deux installés dans notre belle Touraine, Mme de Saint Venant au Chateau de Valmer et Xavier Mathias à Chédigny.

http://www.chateau-de-valmer.com

Samedi 29 Mai 2010, à la découverte du Sureau....et autres fleurs.

Avez-vous remarquez comme tout fleuri en ce moment. Le sureau n'est pas en reste et commence à se couvrir de minuscules boules vertes claires annonçant ses magnifiques fleurs blanches.

Le sureau, sambucus nigra, de la famille des Capriolacées est un petit arbre qui émet ses feuilles très tôt à la fin de l'hiver. Courant Mai, il commence à se recouvrir de magnifiques et multiples petites fleurs très parfumées regroupées en corymbes.

Il ne faut pas le confondre avec le sureau hièble, qui est toxique, mais l'odeur désagréable de ses feuilles et sa petite taille vous permettront de le différencier assez facilement.


Je vous propose de nous retrouver le samedi 29 Mai à partir de 9h30 pour une journée cueillette et cuisine sur le thème des fleurs de sureau (sirop, beignets, glaces, boisson rafraichissante....) Nous en profiterons pour faire un petit tour d'horizon sur ce qui pousse en ce moment et enrichir notre déjeuner de multiples couleurs et saveurs .




Renseignements et inscriptions:

Maison de l'Environnement: 02 47 73 80 43
chrisafleurdegout@yahoo.fr
06 65 38 90 69

Smoothies sauvages et fruités....très nature

Le printemps est là, l'été pas loin, on veut toutes et tous être au mieux de notre(nos) forme(s), alors je vous propose, suite à ma rencontre avec Nadège et Colette de "VEGAN-BIO", un cocktail aromatique, vitaminé et bienfaiteur.

Tout le monde a entendu parlé des smoothies, très facile à réaliser à condition d'avoir un bon blender.

L'idée pour moi a été de mélanger des plantes sauvages(issues de mes cueillettes régulières) avec des verdures et des fruits.

Dans mon panier bio, j'ai pris les fanes des radis (que je savoure habituellement en soupe), une grande feuille de moutarde,puis dans mon panier-cueillette, une grosse poignée d'ortie, des feuilles de consoude, des feuilles de violettes, et j'y ai ajouté des pommes, des bananes, des poires, de l'ananas et de l'eau afin d'obtenir une délicieuse boisson onctueuse.

Ne faites pas comme moi, dans mon enthousiasme, j'ai mis la botte entière de fanes de radis, et qui connait les fanes sait comme elles sont rugueuses, il m'a donc fallut pas mal de fruits pour adoucir.
J'ai terminé avec trois litres de boisson, approuver largement par la tribu d'ados chez moi à ce moment là.

Je vous encourage à aller visiter le site de Nadège et Colette http://veganbio.typepad.com/
et à laisser libre cours à votre imagination et à vos goûts pour créer vous aussi ces délicieuses boissons dont tout le monde parle!

Merci à Nadège et Colette pour cette magnifique et délicieuse découverte!