A Fleur de Gout.....et les Bocages de la Gloriette

Je serai là pour vous servir un délicieux déjeuner champêtre fleuri et coloré, pour cette journée exceptionnelle organisée par l'office de tourisme de Joué les Tours.

"Le samedi 3 juillet 2010 "
En matinée venez découvrir les trésors cachés des bocages de la gloriette ses prairies fleuries et ses trois mares.

Déjeuner fleuri aux saveurs inattendues.

L'après-midi au Pavé du Roy faites une belle rencontre avec
Philippe BOISNEAU Pêcheur de CHER et LOIRE - Scientifique Expert
dans le domaine des poissons migrateurs, il vous parlera des poissons sauvages du Cher et de leur écologie.

Puis laissez-vous guider par les mariniers de la JOCONDIE.

Venez avec vos amis.

Rendez-vous : 9h45 à l'Office de Tourisme
39 Avenue de la République 37300 JOUE LES TOURS

Tarifs : Adulte et enfant de plus de 12 ans : 18 ?, enfant moins de 12 ans : 16 ?

Réservation Office de Tourisme : 02.47.80.05.97.

Prévoir appareil photos, jumelles, gourde,

chaussures fermées et vêtements adaptés à la météo.

Vive la biodiversité à Avoine!

Dimanche 6 Juin, Avoine fêtait l'Environnement.
Bravo aux jardiniers pour leurs efforts conséquents en n' utilisant pratiquement plus de produits toxiques dans l'entretien des espaces verts ( Et oui, c'est possible!)
Malgré le soleil qui n'a pas toujours été au rendez-vous, petits et grands gourmands n'ont pas hésité à venir goûter la"fameuse soupe d'ortie!" et les gelées et sirops de fleurs que je proposais.
De surprises en plaisirs gustatifs, les visages s'illuminent en découvrant que ce qu'ils ont adorés n'est rien d'autre qu'une gelée d'ortie.....et oui, ça ne pique pas! et c'est bon....!!!

D'autres ateliers étaient proposés pour un (r)éveil joyeux et constructif sur la protection de la nature et la bio-diversité. Une première édition à encourager, donc.



"Et vous, ça vous fait quoi de manger de la soupe d'ortie?"

A Fleur de Goût est..... à Avoine

Je vous retrouverai avec plaisir à Avoine, sur la place de l'église, toute la journée du Dimanche 6 Juin pour de délicieuses dégustations florales et colorées.

A Fleur de Goût......et la Gloriette

La Gloriette ouvre son bar à partir du 30 Mai tous les dimanches, jusqu'au mois d'octobre.


Chaque dimanche vous pourrez déguster de la cuisine étonnante et délicieuse réalisée par Elise et Yannick, l'association "A TABLE" et "A Fleur de Goût", dans un cadre ou tout invite à un éveil des sens et à une pause poétique.

J'ouvrirai la saison le dimanche 30 Mai à partir de 11h30 avec un menu végétal et fleuri.



Vous pourrez découvrir le pesto d'Ail des Ours,(une plante de nos sous bois),


des préparations avec les fleurs d'acacia, de sureau, des salades très colorées, des smoothies sauvages et fruités, une faisselle aux herbes et aux fleurs, une très bonne soupe d'ortie, de délicieux desserts, des sirops de fleurs "maison"......



Toutes mes préparations sont sans produits laitiers et certaines sont sans gluten.

Alors, n'hésitez pas....... laisser vous transportez dans ce petit coin de verdure, éden urbain pour êtres en quête de beau et de bon.

Ail des Ours...aïe!aïe!aïe! Que c'est bon!!

C'est le moment de profiter de toutes les valeurs gustatives et nutritives (très riche en vit C) de l'ail des ours!!
On le rencontre dans les sous bois frais et humides, surtout ne confondez pas sa feuille avec celle du muguet qui lui ressemble énormément mais qui est très toxique. En cas de doute, froissez la feuille, si une odeur franche d'ail se dégage, c'est de l'ail des ours, alors vous pouvez remplir votre panier.
En ce moment il est en fleur, c'est magnifique.
Tout se mange dans l'ail des ours. Les fleurs peuvent très joliment enrichir une salade verte ou de crudités.
Les feuilles, je les prépare en pesto et c'est vraiment un délice!

Ma recette

ingrédients:

• 2 grosses poignées de feuilles d'ail des ours
• 2 c à s de purée de noix de cajou bio
• 100g de noix de cajou nature bio
• huile d'olive bio, 1ère pression
• sel

Laver les feuilles d'ail des ours dans une eau vinaigrée.
Dans le mixeur à herbes, ajouter les feuilles, les noix de cajou, la purée de noix de cajou, un peu de sel et mixer jusqu'à obtention d'un hachage presque fin.
Verser dans un bol et ajouter l'huile d'olive selon votre goût.
Conserver au frais et consommer dans la semaine, sans aucune modération!

Glace végétale et florale

Avec les beaux jours qui reviennent, revient aussi l'envie de manger des glaces.
Je vous propose une recette aux couleurs des fleurs du moment, sans produit laitier et qui a fait la joie de mon entourage.


Ingrédients:

• 1 poignée de fleurs de glycine
• 1 poignée de fleurs d'arbre de judée
• sirop d'acacia (3 c à s)
• gelée de violettes
  
• 300 gr de purée de noix de cajou
• 1 brique de crème de soja spéciale chantilly

Monter la crème de soja en chantilly et incorporer délicatement la purée de noix de cajou et le sirop d'acacia.
Une fois le mélange homogène, ajouter les fleurs. Mélanger.
Verser dans l'appareil à glace et laisser prendre le temps nécessaire.
Servir cette glace napée d'un peu de gelée de violettes et déguster tranquillement.



Merci Laurence pour ce cadeau ludique et créatif!

Le potager d'Alix de Saint Venant

Pour les amoureux des beaux jardins et des beaux légumes, voilà un livre nous permettant une belle promenade au milieu de légumes anciens et pas tout à fait oubliés grâce à Mme Alix de Saint Venant et à Xavier Mathias, tout deux installés dans notre belle Touraine, Mme de Saint Venant au Chateau de Valmer et Xavier Mathias à Chédigny.

http://www.chateau-de-valmer.com